Somos 3 hermanos Edgard, Dario y Mauricio, compartimos la pasión y nuestro oficio. Hace 16 años trabajamos juntos en nuestro restaurante "La Toscana", donde llevamos adelante una propuesta basada en el fuego y en los sabores que nos representan o nos han representado a lo largo de nuestra vida.
Hace poco más de 10 años, decidimos invertir en una chacra en la zona de 4 esquinas, con la idea de tener ese lugar para encontrarnos en familia y romper con la rutina y la adrenalina que nos da el restaurante. Con el tiempo a "La Chacra" (como le decimos en la familia) fuimos sumandole animales, la primera fue Lourdes, nuestra primera vaca. Con su leche comenzamos a experimentar y descubrir esta pasión que hoy en día es un oficio.
Lo que comenzó como un juego se fue transformando en un proyecto en familia para convertirnos en Quesería Ventimiglia y hoy llevamos adelante con amor y pasión. Contamos con vacas jersey, cabras y ovejas frisonas que nos regalan su leche para que podamos desarrollar nuestros quesos de autor como el Patagonzola, el Cuatro Esquinas, el Bruma de Cabra o el Rumel. Cada uno de nuestros quesos tiene una historia y ese es uno de nuestros sueños poder transmitir a través de los quesos el origen patagonico y la pasion que nos une con este lugar.
